die TrickKiste

Sie erhalten eine schmackhafte Kruste beim Schweinebraten, wenn Sie mit einem kleinen Trick den Bratenvorgang begleiten. Gießen Sie einige Male etwas Bier beim Braten über das Fleisch und Sie können sich über eine zarte Kruste freuen.

Frisch beim Metzger oder im Supermarkt gekauftes Fleisch sollte man rasch oder sofort zum Essen zubereiten. Wer jedoch den Einkauf etwas länger aufbewahren will, kann mit dem folgenden Tipp zwei bis drei Tage mehr Lagerzeit herausholen: Nehmen Sie das frische Fleisch nach dem Einkauf gleich aus dem Papier heraus und legen es in eine Schüssel.… Weiterlesen »

Ein Pfannekuchenteig kann manchmal recht schwer werden. Mit einem kleinen Trick lässt sich dies aber verhindern und Sie bekommen luftig leichte Pfannekuchen. So hilft es, wenn Sie beim Herstellen des Teigs etwas Bier hinzugeben. Falls Sie keines zur Hand haben, kann statt dessen auch saure Sahne oder Sauerrahm weiterhelfen. Geben Sie einfach etwas weniger Milch… Weiterlesen »

Beim Bearbeiten von Hefeteig kann eine Sache wirklich störend sein: Teile des Teigs bleiben an den Händen haften und erzwingen eine gründliche und etwas länger dauernde Handwäsche nach dem Kneten. Diesen Umstand können Sie mit einem kleinen Trick sauber umgehen: Reiben Sie sich vor dem Kneten die Hände mit etwas Speiseöl ein und die klebenden… Weiterlesen »

Rote Beete schmeckt gut. Aber hinterlässt bei der Vorbereitung ohne Vorsichtsmaßnahmen Spuren auf den Händen. Sie vermeiden die rote Farbe, die sich nur schwer wieder entfernen lässt, mit einem Trick. Ziehen Sie sich vor dem Vorbereiten Einmalhandschuhe aus Latex oder Gummi über. Kochen Sie also zuerst das Gemüse und schälen es anschließend. Aber fassen sie… Weiterlesen »

Schon wieder Klümpchen im Pfannekuchenteig? Das muss nicht sein. Achten Sie beim nächsten Vorbereiten des Teigs einfach auf die Reihenfolge der verwendeten Zutaten. Ideal ist es, wenn Sie zuerst die Milch in eine Schüssel geben. Anschließend geben Sie in kleinen Portionen das gesiebte Mehl in die Schüssel und verrühren es gründlich. Danach kommen die Eier… Weiterlesen »

Beim Kochen setzt man auch immer wieder Gewürze ein, die in Pulverform vorliegen. Wie zum Beispiel Curry- oder Paprika-Pulver. Normalerweise gibt man diese einfach zu dem Gericht hinzu. Wer jedoch die Aromen der eingesetzten Gewürzpulver stärker zur Geltung bringen will, sollte diese zuvor mit Öl vermengen. Denn in Öl entfalten Curry- und Paprika-Pulver ihre Aromen… Weiterlesen »