Essen Archive

Mit diesem Tipp einen Braten schneller garen lassen

In Frankreich wird ein Braten in einem recht rohen Zustand konsumiert. Wer dies nicht will und durchgebratenes Fleisch auf dem Teller haben will, dem kann auch einmal die Vorbereitungszeit knapp werden. Damit der Braten in einer kürzeren Zeit restlos gar wird, hilft der folgende Tipp: Schneide den noch zähen Braten in Fingerdicke Scheiben, lege sie

Ohne Käsereibe einen Hartkäse hobeln

Du hast keine Käsereibe zur Hand, willst aber einen Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino in kleine, dünne Späne hobeln? Kein Problem, greife dazu einfach zu einem Sparschäler, mit dem du normalerweise Karotten, Spargel oder Kartoffeln schälst. Den Hartkäse hochkant nehmen und dünne Streifen abhobeln. Aber achte dabei auf die Finger deiner Hand, mit der du

Salzkartoffeln warm halten

Falls es einmal zeitlich nicht ganz geklappt hat und man die fertig gekochten Salzkartoffeln nicht kalt werden lassen will, für den ist dieser Tipp genau richtig: Gießen Sie das Wasser ab und legen Sie ein Küchentuch zwischen Topf und Deckel. Das nimmt den Wasserdampf der Kartoffeln auf. So bleiben die Erdäpfel schön trocken und fest.

Chili-Schärfe gezielt neutralisieren

Wer kennt es als Europäer nicht: Nach einem scharfen Gericht brennt der darin verwendete Chili im Mundraum wie die Hölle. Schärfe lässt sich nur schwer wieder aus dem Mundraum entfernen. Aber einige Lebensmittel helfen doch den Leidgeplagten: Essen Sie gleich danach ein nicht getoastetes Toastbrot oder Mascarpone. Beides hilft gegen den Stoff Capsaicin, der die

Wein je nach Aufbewahrungsort länger oder kürzer lagern

Weinliebhaber kaufen Wein nicht nur für den Umtrunk am gleichen Abend, sondern besorgen sich überschaubare Mengen, um die Flaschen für einen späteren Genuss einzulagern. Dabei spielt das Wissen um die jeweilige Lagerzeit und den damit verbundenen Geschmackshöhepunkt eine große Rolle. Nun haben Wissenschaftler mit einer Studie festgestellt, in wieweit sich der Lagerungsort der Weinflaschen auf

Spargel richtig aufbewahren

Nicht immer verbraucht man Spargel am Tag des Einkaufs. Wollen Sie das Spargelgewächs ein paar Tage aufbewahren, hilft folgender Trick: Feuchten Sie ein Geschirrtuch mit Wasser an und wickeln den ungeschälten Spargel damit ein. Anschließend legen Sie das Paket in den Kühlschrank. Auf diese Art und Weise machen Sie den Spargel ungefähr 3 bis 4

Den Geschmack von Kakao erhalten

Die süße Versuchung Kakao ist so manche Sünde wert. Wenn Sie jedoch diesen von vielen geliebten Geschmack länger erhalten wollen, sollten Sie den Kakao nicht in der Verpackung belassen, in der Sie ihn gekauft haben. Denn dort verliert er im Laufe der Zeit an Geschmack. Besser lagern Sie die Trinkschokolade in einem Glas- oder Porzellangefäß,

Gefrierbrand vermeiden

Hin und wieder kann bei Eingefrorenem Gefrierbrand auftreten. Diese Bezeichnung steht für eine ausgetrocknete Randschicht bei tiefgefrorenen Lebensmitteln. Das Problem lässt sich verhindern, wenn Sie das Nahrungsmittel in einen Plastikbeutel mit Zip-Verschluss legen, den Verschluss bis auf einen oder zwei Zentimeter zuziehen und nun die im Beutel vorhandene Luft mit dem Mund an der offen

Geschmacksintensivere Bohnen

Verwendet man seine eigenen Bohnen beim Kochen, lässt sich deren Geschmack durch einen einfachen Trick verbessern. Ernten Sie die Bohnen möglichst früh am Morgen, dann schmecken sie aromatischer und intensiver.

Schlafmangel erzeugt größeren Appetit

Wer sein Gewicht halten oder seine Diät nicht gefährden will, sollte auf ausreichend Schlaf achten. Neue Untersuchungen haben gezeigt, dass Schlafmangel zur Bildung von Hormonen beiträgt, die einen größeren Appetit erzeugen. Bei den Versuchen zeigte sich, dass Männer, die wenig geschlafen hatten, ein erhöhten Gherlin-Hormonspiegel aufwiesen, der ein verstärktes Hungergefühl erzeugt. Bei Frauen dagegen schlug

Zitronen länger frisch halten

Mit einem einfachen Trick können Sie eine Zitrone länger frisch halten: Legen Sie die angeschnitten Zitronenhälfte auf einen Teller oder eine andere Unterlage, auf den oder die Sie zuvor ein paar Tropfen Essig gegeben haben.

Heißhunger vermeiden

Heißhunger ist ein sicherer Garant dafür, dass sich eine Diät nicht einhalten lässt. Falls die Schlankheitskur nicht zu streng ist, vermeiden Sie den Heißhunger, wenn Sie das Essen nicht als Nebenbeschäftigung sehen und sich Zeit dafür nehmen. Dies ist außerdem gesünder. Konzentrieren Sie sich ganz auf das Essen und sehen dabei nicht fern beziehungsweise lesen