Backen Archive

Klumpig gewordenen Puderzucker zurückverwandeln

Länger gelagerter Puderzucker oder etwas feucht gewordener hat die Tendenz, klumpig zu werden. Das ist jedoch kein Problem, da sich der Zucker wieder zu einer Masse zurück wandeln lässt, die frei von Klumpen ist. Dazu erwärmen Sie zuerst den verklumpten Puderzucker im Backofen – nicht zu heiß – und geben ihn anschließend in einen Plastikbeutel

Harte Butter leichter in einen Teig unterkneten

Wer kennt es nicht, spontan ist Besuch eingetroffen oder es ist etwas Zeit und man will diese nutzen, um einen Kuchen zu backen. Das Problem ist dann nur, dass die Butter oft zu hart ist, um sie leicht und gut verteilt in den Teig unterzukneten. Hier kann der Griff zur Mikrowelle helfen. Ist aber keine

Den perfekten Garpunkt eines Kuchens finden und Verbrennungen vermeiden

Ein perfekt gebackener Kuchen kann ein schöner Genuss an besonderen Tagen oder auch im Alltag sein. Doch es ist nicht mit einem Blick ersichtlich, ob ein Kuchen perfekt gegart ist. Mit dem folgenden Tipp findest du den Garpunkt: Der Kuchen ist gar, wenn du mit einer Stricknadel oder einem spitzen, schlanken Messer in die Mitte

Heiße Töpfe aus dem Backofen zwischenlagern

Du hast ein auf den Punkt fertiges Gericht oder Kuchen im Backofen, hebst den Topf respektive die Backform heraus und hast keinen freien Abstellplatz dafür? Dann kannst du die offene Ofenklappe zum Zwischenlagern verwenden, sofern diese nach unten aufgeht. Stelle den Topf oder die Form einfach kurz auf der geöffneten Klappe ab und verschaffe dir

Lockerer Teig durch besondere Backtechnik

Nicht nur die Vorbereitung eines Teigs entscheidet darüber, ob das Resultat luftig und locker wird. Auch die Technik beim Backen entscheidet. Und hier gibt es zwei Tricks, damit der Teig eher luftig wird: Lassen Sie das Backblech, auf das Sie die Backform stellen wollen, während des Vorheizvorgangs im Backofen. Wenn Sie dann die Form auf