Mit Tricks Auberginen besser zubereiten

Auberginen sind nicht jedermanns Sache. Zum einen kann das Gemüse etwas bitter sein und zum anderen lässt sich die Strauchfrucht nicht ganz so leicht schälen. Dies können Sie mit zwei Tricks umgehen: Damit die Aubergine ihren bitteren Geschmack verliert, legen Sie das violette Gemüse vor der Zubereitung kurz in Salzwasser. Die Schale lässt sich leichter abziehen, wenn Sie die Auberginen ungefähr fünf Minuten in heißes Wasser legen. Das Wasser sollte dabei nicht zu heiß sein. Ideal ist die Temperatur für den Vorgang, wenn das Wasser kurz vorm Sieden steht. 

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