Lockerer Teig durch besondere Backtechnik

Nicht nur die Vorbereitung eines Teigs entscheidet darüber, ob das Resultat luftig und locker wird. Auch die Technik beim Backen entscheidet. Und hier gibt es zwei Tricks, damit der Teig eher luftig wird: Lassen Sie das Backblech, auf das Sie die Backform stellen wollen, während des Vorheizvorgangs im Backofen. Wenn Sie dann die Form auf das Blech in den Backofen schieben, unterstützt das warme Blech das Backen des Bodens. Verwenden Sie dabei noch Metallbackformen, kommt der zweite Trick zum Tragen. Denn das Metall gibt schnell die Hitze an den Teig weiter.

Tags:

Schreibe einen Kommentar